Ben ik alleen blond of ook nog dom?

blog ben ik blond 4 30-10 bew

Blog, Uncategorized | October 30, 2017 | By

Nee ik ben niet perfect, dat wist ik natuurlijk al wel.

Ik ben zeker wel tevreden, ben best een leuk persoon. Een feestje kun je met me bouwen, een goed gesprek is ook mogelijk en och, er zijn lelijkere mensen op aarde.
(Mocht je hier anders over denken dan bij deze… laat mij in de waan, ik zal je er eeuwig dankbaar voor zijn).

Deze week zat ik in de kroeg met wat gezellige mensen en heb er  een leuke avond.

Een heer met een duidelijk intellectuele achtergrond voegt zich bij ons groepje aan de bar.
Na een paar interessante opmerkingen van zijn kant en een enigszins minachtende blik op het overige klootjesvolk, kon hij het niet laten om een gedicht voor te dragen.

Nou heb ik het sowieso niet zo op gedichten, dichters en hun dichterlijke vrijheid. Vooral als dit laatste gebruikt wordt om met veel gedraai  mensen  een bepaald gevoel mee te geven maar zonder het echt te willen zeggen, een soort intellectuele lafheid, in mijn ogen.
Ik krijg dan bijna de behoefte om als tegenreactie gewoon een hele harde boer  te laten… ja, dat is onbeschoft maar in ieder geval duidelijke taal.

Je begrijpt, ik was dus de lul.

De persoon in kwestie kwam met een gedicht speciaal voor de ‘blonde’ dame aan de bar.

Ik kreeg mijn gedicht, ik hoorde het aan, begreep het niet en kon alleen maar schaapachtig lachen.
Ik wist dat het ging over het al dan niet hebben van hersenen, maar lullig als je het dan dus niet begrijpt en iemand daar duidelijk van zit te genieten.

(Het deed me denken aan een lied van Bløf, fantastische poëtische simpele regels die je weten mee te voeren naar een emotie, een gevoel, een situatie waarvan je bíjna de betekenis weet, met de nadruk op bijna want bij elke volgende zin lijk je er toch weer helemaal naast te zitten.
’Tja…mooi klonk het wel…’
‘Waar het over ging? Uhhh, geen idee, iets met liefde geloof ik… of toch iets met Zeeland?….)

Na een zogenaamd bijdehante nietszeggende reactie van mijn kant, dacht ik er mee weg gekomen te zijn en mijn avond verder door te kunnen brengen met het overige gepeupel, maar natuurlijk niet.
Deze meneer vond het nodig om het gedicht ook nog eens even voor mij op te schrijven zodat ik er ‘thuis nog even over na kon denken’…jawel….

Ik baalde en mopperde wat (uiteraard toen hij was vertrokken want ik laat mij niet kennen). Nog aan andere mensen gevraagd maar de betekenis bleef vaag en aangezien niemand er iets van kon maken hebben we er verder geen aandacht meer aan geschonken.

Eenmaal thuis zat het me toch niet lekker, deze geleerde man vindt mij dom, of niet…

Het feit dat ik dát niet eens weet geeft mij in ieder geval het gevóel dat ik dom ben.

Ik bedacht me dat ik net was begonnen met het lezen van de 100 beste literaire boeken van de wereld. En dat ik bijna zover was geweest hem dat ook nog even te melden of gewoon even interessant te doen met een opmerking als:
‘Ja mijnheer, ik heb mij altijd al afgevraagd waarom Miguel de Cervantes Saavedra ervoor koos Sancho Panza donker haar te laten hebben, alleen omdat het een Spanjaard was? Zijn intellectuele capaciteiten doen het tegenovergestelde vermoeden, nietwaar?… ‘Ja inderdaad, de schildknaap van Don Quichot van la Mancha… maar dat hoef ik u natuurlijk toch niet uit te leggen…’

(Jammer dat ik toen nog niet aan het desbetreffende boek begonnen was en dus geen idee had van ene  Sancho Panza.)
Had hij zich even stom gevoeld, impliceren dat ik dom ben…
Mopperdemopper, vervelende man…

Na nog wat slachtofferachtige overpeinzingen bedacht ik me ineens iets anders…

Die man of liever gezegd zijn woorden en houding raakten mij.

Waarom? Waarom zat dit mij zo dwars?
Waarom moest ik zonnodig intelligent zijn of lijken? Om er vervolgens anderen mee om de oren te slaan?
Te laten zien hoe geleerd ik ben?
Ze ongemakkelijk laten voelen, lachend om hun onwetendheid? (de intenties van deze heer daar gelaten, ik ken hem natuurlijk niet en heb geen idee wie hij is of wat zijn intenties waren)

Waarom zou ik mijn eigenwaarde laten afhangen van mijn intelligentie, talenten, uiterlijk, geld of andere op het oog zó belangrijke zaken.
Als deze komen te vervallen, wat zou er dan over blijven op trots op te durven zijn?

Je persoonlijkheid, je karakter, de kern, je ware ik… zijn dit de dingen waar je dan ook tevreden mee bent, ben je trots op wie je bént?

Zou ik niet liever een prettige persoonlijkheid willen hebben waarbij mensen graag in de buurt zijn en zich op hun gemak voelen (niet iedereen trouwens, vooral in de late uurtjes in de kroeg mogen bepaalde  figuren best wat meer afstand nemen…)
Nu moest ik lachen dat ik me zo had laten meeslepen door mijn eigen onzekerheid en mijn oppervlakkigheid…

Dus wanneer ik nu in één van mijn mooie biebboeken lees, of het nou van Machiavelli is of van Dick Bruna zal ik me herinneren dat als alle opsmuk komt te vervallen, ík nergens onzeker en bang voor hoeft te zijn, want ik durf te zeggen, ik ben niet perfect maar de kern is mooi en om trots op te zijn.

Bij deze, heer aan het andere einde van de bar, ik wil u hartelijk bedanken voor deze waardevolle les en als u mijn belezen, intelligente, dwaze, tegen windmolens vechtende ridder Don Quichot zou willen zijn, dan ben ik met alle liefde de simpele ongeletterde schildknaap Sancho Panza…en maak ík wel gewoon indruk met mijn unieke blonde persoonlijkheid…

Liefs Ruth.

Pumpkin-pancakes

Pumpkin-pancakes
Serves 1
Heerlijke ontbijt pannekoekjes van o.a. havermout en flespompoen
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 2 eieren
  2. 100 ml verse sinaasappelsap
  3. 120 gr. flespompoen, in blokjes
  4. scheut vanille-extract
  5. snuf zout
  6. 1 el honing
  7. 5 el havermout
  8. blender
Instructions
  1. Neem de blender en mix de eieren samen met de pompoenblokjes en de sinaasappelsap tot een glad beslag
  2. Voeg de overige ingrediënten toe aan de blender en mix ook deze door het beslag
  3. Klontje boter of kokosolie in de pan en schep een kleine portie in de pan en draai het beslag tot er een plat pannekoekje in ligt met een diameter van10-12 cm. (Zijn ze veel groter kunnen ze bij het omkeren scheuren)
  4. Laat de bovenkant van het pannekoekje droog worden en keer dan voorzichtig om
  5. Hoe dikker het pannekoekje, hoe langer het op een zacht vuurtje moet garen.
  6. Is het beslag op? dan kun je gaan genieten van dit gezonde zoete ontbijtje.
  7. Serveer de pannekoekjes eventueel met wat honing.
  8. Eet smakelijk!
Vivalafit http://vivalafit.nl/

Quinoa-risotto met champignons en bloemkool

Quinoa-risotto-champignons-bloemkool-2

Uncategorized | June 15, 2017 | By

Zoals jullie misschien al wel door hebben, probeer ik overal groente in te verstoppen. Uiteraard omdat de kinderen anders amper iets binnen krijgen maar ook omdat ikzelf zoveel mogelijk groente op een dag wil eten.

Zo verzon ik eerst dit recept met quinoa om de koolhydraten te verminderen ten opzichte van een gewone risotto. En omdat dit een vegetarisch recept is, zijn de extra eiwitten uit de quinoa ook mooi meegenomen.

Omdat deze risotto eigenlijk alleen champignons bevat, heb ik aan de ‘rijst’ ook wat bloemkoolrijst toegevoegd. Je proeft het bijna niet en toch weer wat extra groente binnen gekregen. 

Ik vind het een heerlijk comfort-food maaltje. Ik geef toe het ziet er niet bijzonder uit, maar het is echt heerlijk

Quinoa-risotto met bloemkool en champignongs
Serves 2
Print
Ingredients
  1. 75 gr. quinoa
  2. 1 ui
  3. 250 gr. champignons
  4. 150 gr. bloemkool
  5. 500 ml bouillon
  6. 30 gr. Parmezaanse kaas
  7. 1 teen knoflook
  8. olijfolie
Instructions
  1. Laat de quinoa goed afspoelen onder de koude kraan om het bittere laagje te verwijderen
  2. Maal kleine roosjes bloemkool in de keukenmachine tot 'rijst' (je kunt het ook raspen)
  3. Zet de bouillon op een zacht vuurtje en hou dit tegen de kook aan tijdens het bereiden van de risotto
  4. Snipper de ui en de knoflook en fruit deze in een beetje olijfolie
  5. Voeg de bloemkool-rijst toe en zorg dat elke korrel met olie is bedekt
  6. Schep voorzichtig een klein beetje bouillon in de pan en laat elke scheut bouillon eerst helemaal opgenomen worden voordat je een nieuwe hoeveelheid in de pan doet
  7. Bak in een andere pan de gesneden champignons mooi bruin
  8. Voeg de champignons samen met de Parmezaanse kaas toe aan de risotto en...genieten!
Vivalafit http://vivalafit.nl/

Broccoli-walnoten-pesto

Broccoli-walnoten-pesto

Uncategorized | June 4, 2017 | By

Broccoli-walnoten-pesto
Print
Total Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 1 hand basilicumblaadjes
  2. 1 hand geblancheerde broccoli
  3. 2 tenen knoflook
  4. 6 halve walnoten
  5. 1/2 kop Parmezaanse kaas
  6. 1/2 kop olijfolie, extra vierge
  7. himalayazout
Instructions
  1. Alle ingrediënten in kleine stukjes in een keukenmachine fijnmalen
  2. Als je de pesto wat dunner wilt, kun je er nog wat meer olijfolie aan toe voegen
Vivalafit http://vivalafit.nl/

Pompoen-mango-biet-juice

Drinken | May 25, 2017 | By

pompoen-mango-biet-juiceIk ben gek op smoothies, maar sapjes zijn toch echt mijn favoriet.

Ik kan enorm veel zin hebben in een groente-juice. Dit had je me ook niet moeten vertellen toen ik het voor het eerst probeerde.
Alles leek toen groen en bitter. Ik ben toen begonnen met het drinken van juices die gemaakt waren van de zoetere soorten groenten en fruit.
Denk aan de combinatie van wortel en appel. In het begin kan je sapje bestaan uit meer appel dan wortel, langzaam kun je dat verschuiven naar voornamelijk wortel en een beetje appel. Wanneer je minder suikers gewend bent zul je andere, minder zoete drankjes ook kunnen waarderen.

Uiteraard bevatten de zoetere sappen ook meer fruitsuikers, hier kan je bloedsuikerspiegel behoorlijk van stijgen.
Drink er niet te veel van en eet er iets bij wat vetten en/of eiwitten bevat -zoals noten of een gekookt eitje- zodat alles mooi in balans blijft.

Dit recept is heel geschikt voor de beginnende groentesap-drinkers. De ingrediënten zijn heerlijk fris en zoet en bevatten veel goede vitamines.

P.S. Gooi de pulp van dit sapje niet weg maar gebruik het in dit recept voor juice-jacks. Super ontbijtje!

pompoen-mango-bieten-juice
Serves 2
Print
Total Time
5 min
Total Time
5 min
Ingredients
  1. 1/2 flespompoen
  2. 2 appel
  3. 1/2 mango
  4. 1/2 rode biet
  5. 4 wortelen
  6. 1/2 courgette
Instructions
  1. Schil de groenten en fruit als ze niet biologisch zijn
  2. Snij alles in grove stukken die door de opening van je juicer kunnen
  3. Eén voor één de stukken in de juicer en je hebt een heerlijk sapje
Notes
  1. Het idee van rauwe flespompoen lijkt misschien een beetje vreemd maar het geeft echt een heerlijk friszoet sapje
  2. De pulp die overblijft kun je gebruiken voor het recept van de juicer-jacks
Vivalafit http://vivalafit.nl/

Ontbijt koekjes

Uncategorized | May 19, 2017 | By

Natuurlijk is het beter om ruim de tijd te nemen voor je ontbijt, maar op sommige dagen is het nou even niet anders en wil je gewoon snel klaar zijn en op pad om je dag te beginnen.

Deze ‘ontbijt’koekjes zijn niet alleen luxe omdat je er veel tijd mee wint. Ze geven ook veel energie dus geweldig voorafgaand aan je (morning)workout.
Maar je kunt ze ook meenemen on the road als tussendoortje in de trein of op het werk.

Én …heel belangrijk…de kids zullen er van smullen. Tja, wie kan nou klagen als je mag ontbijten met koekjes.

Je merkt het al, ik ben reuze enthousiast. Ik zou zeggen, duik snel de keuken in en na 25 minuten ben jij voor de komende dagen voorzien van een heleboel genietmomentjes.

Note: Ze zijn gezond maar ook calorierijk, dus één of twee zijn echt voldoende 😉

ontbijtkoekjes
Serves 7
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 1 el kokosolie
  2. 1 el roomboter
  3. 2 el honing
  4. 250 gr. havervlokken
  5. 250 gr. havermout
  6. 3 el rozijnen
  7. 4 el zonnebloempitten
  8. 4 el pompoenpitten
  9. 4 el lijnzaad
  10. 1 tl koekkruiden
  11. 1/2 kopje flespompoenpuree (Stuk flespompoen in kleine blokjes snijden,10 minuten koken en pureren)
  12. 1/2 tl himalayzout
  13. 2 eieren, geklutst
Instructions
  1. Oven voorverwarmen op 180 C.
  2. De kokosolie en de boter smelten en mengen met de honing
  3. Voeg de droge ingrediënten bij elkaar in een grote kom
  4. Voeg daar de 'natte' ingrediënten aan toe en meng het goed door elkaar
  5. Maak hoopjes deeg op een bakplaat met bakpapier
  6. Druk het deeg wat plat, ongeveer tot een cm dikte, en breng ze gelijk in de juiste vorm aangezien deze koekjes niet gaan uitlopen of rijzen of zakken.
  7. Zet ze voor 15 minuten in de oven, als de zijkanten wat bruin beginnen te worden zijn ze klaar
  8. Laten afkoelen en uw luxe ontbijt of tussendoortje is klaar!
Notes
  1. Bedenk dat deze koekjes wel aardig wat kcal bevatten dus gebruik ze echt als maaltijd, twee als ontbijt of één voor je work-out is echt voldoende.
  2. Ideaal voor de drukkere ochtenden, bak deze koekjes in het voren en je kunt je kinderen in de ochtend lekkere koeken serveren als ontbijt, of een gezonde koek mee in de lunchtrommel.
Vivalafit http://vivalafit.nl/

groenten-kruiden-koek

groenten-kruiden-koek-header

Dit recept is echt super wanneer je een slowjuicer gebruikt. Ik baal altijd weer als ik zo’n hele bak pulp heb liggen en niet weet wat ik er vervolgens mee moet doen.
Inmiddels heb ik al een aantal recepten gevonden die de moeite waard zijn, toch is het vaak maar weinig pulp wat gebruikt wordt in het recept en zit ik nog met een bult groentenvezels die na een paar in de koelkast, voor je -kan-nie-weten in de prullenbak verdwijnt.

Dit recept heeft gelukkig een heleboel nodig en het smaakt heerlijk. En moet je dat feestelijk gekleurde deeg nou zien, geweldig toch.
Nou, niet langer kletsen maar onder het genot van een versgeperste groentensap, aan de slag!

Groenten-kruidenkoek
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
60 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
60 hr
Ingredients
  1. 170 gr. havermeel
  2. 130 gr. groentepulp of geraspte groenten (wortel, rode biet, courgette etc.)
  3. 40 ml sinaasappelsap
  4. 1 ei
  5. 4 el agavesiroop
  6. 50 gr kokosolie
  7. 50 gr. roomboter
  8. 6 gr. koek kruiden
  9. 2 gr. venkelzaad
  10. 3 gr. baksoda
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 170 C.
  2. Laat de kokosolie en de boter in een pannetje smelten en roer er de agavesiroop doorheen.
  3. Meng dit samen met de overige ingrediënten tot een samenhangend deeg.
  4. Dit het deeg in een cakeblik en laat het 45 minuten in de oven bakken
  5. Check of de cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken, als deze er droog uitkomt is de cake klaar.
Notes
  1. Heerlijk met een likje roomboter en wat suikervrije aardbeienjam.
Vivalafit http://vivalafit.nl/

Bloemkoolbuns

Uncategorized | April 1, 2017 | By

Bloemkoolbuns
Yields 14
Print
Ingredients
  1. 3 cups bloemkool, fijngemalen in de keukenmachine (ongeveer 1/2 bloemkool)
  2. 2 grote eieren
  3. 1/2 cup Parmezaanse kaas
  4. 2 el amandelmeel
  5. 2 el kokosmeel
  6. 1/2 tl bakpoeder
  7. 1/2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
  8. 1 tl witte sesamzaadjes
Instructions
  1. verwarm de oven voor op 200 C.
  2. Meng de bloemkool, eieren, kaas, amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, Italiaanse kruiden in een grote kom
  3. Meng met een grote lepel alles goed door elkaar, het is vochtig maar moet niet heel nat zijn.
  4. Bekleedt een bakplaat met bakpapier en leg hier kleine hoopjes van het 'beslag'op, druk deze tot platte schijven van ongeveer 1 a 2 cm dik, druk alles in de goede vorm en maak het wat compact. Strooi er wat sesamzaadjes overheen.
  5. Bak de broodjes 20-25 minuten in de oven tot ze lichtbruin zijn.
  6. Haal ze met een spatel van het bakpapier en laat ze een paar minuten afkoelen en klaar!
Notes
  1. Ik gebruik ze in gerechten als hamburgerbroodjes, of ter vervanging van pitabroodjes. Maak je ze iets groter kan je ze ook als bodem gebruiken voor mini-pizza's.
Vivalafit http://vivalafit.nl/

Banaan pindakaas mugcake

Een mug cake.
Eigenlijk hoort deze in de magnetron te worden gemaakt, het voordeel daarvan is dat je binnen een minuut een lekker cake-je hebt.
Het grote nadeel is de straling die ervoor zorgt dat er maar weinig tot niets overblijft van al die voedingsstoffen die dit ontbijt of tussendoortje juist zo gezond maken.

Ik heb het er wel voor over om iets langer te wachten en er dan zeker van te zijn dat mijn lijf net zo blij is met mijn hapje als mijn smaakpapillen.

Maar hé, het is natuurlijk helemaal up to you!

banaan-pindakaas-mug cake
Print
Ingredients
  1. 1 rijpe banaan
  2. 2 el pindakaas
  3. 1/2 tl bakpoeder
  4. (evt.1/2 tl cacaopoeder)
  5. 1 ei
Instructions
  1. De oven voorverwarmen op 200 C.
  2. Alle ingrediënten in de blender tot een glad beslag mixen
  3. Doe het beslag in cupcakevormpjes of in een ovenbestendig schaaltje
  4. Laat het in 30-35 minuten goudbruin worden
Notes
  1. Het blijft van binnen een vochtige smeuïge cake, wil je hem droger dan zou je er speltbloem of amandelmeel of misschien zelfs kokosmeel aan toe kunnen voegen
Vivalafit http://vivalafit.nl/

Groentenburgertjes

Lunch & diner | February 25, 2017 | By

Aangezien er hier in huis weinig enthousiast wordt gereageerd als ik weer eens met een bord vol groenten aan kom zetten, laat ik de kinderen in de ochtend beginnen met een gezond groentensapje.
(bij gemopper, pak ik een zak verse spinazie, doe deze in een kom, en laat ze kiezen. Een hele zak spinazie of toch liever een glaasje sap, dan is de keuze snel gemaakt)

Er zijn alleen twee nadelen aan het juicen,
Ten eerste de slowjuicer schoonmaken, rotkarwei…maar daar is geen ontkomen aan.
Het tweede ‘probleem’ is mijn Groningse achtergrond, (Grunnigers binnen zuunig) al die pulp die zo prachtig wordt opgevangen in een bakje kost me klauwen vol geld, vezels en vitamines als het zo de prullenbak in gaat…

No way, ain’t gonna happen!

Inmiddels heb ik al een aantal recepten uitgeprobeerd om de groentenpulp in te verwerken.
Enkele waren best oké, bij sommigen was de hoeveelheid gebruikte pulp minimaal en bij anderen werd ik thuis aangekeken alsof ik niet goed bij mijn hoofd was, doorgeslagen foodfreak…

Maar dít recept is zeker de moeite waard.
Groentenburgertjes!!!

Zó, lekker met wat zelfgemaakte frietjes, of in een pitabroodje met knoflooksaus en een lekkere salade. Maak er een cheeseburger van met gesmolten kaas, gebakken ui en champignons sla, augurk, tomaat, mayo etc. tussen geroosterde speltbroodjes…

nou ja, verzin het maar!

Veel succes en nu heb je meteen weer een goede reden om die juicer uit de kast te halen.

X

Groentenburgertjes
Yields 15
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 100 gr. groentepulp (wortel, rode biet, broccoli, spinazie)
  2. 75 gr. gekookte quinoa (10 min)
  3. 25 gr. rode linzen (eerst uurtje geweekt, dan 8 min gekookt)
  4. 1/2 kop gemalen havervlokken
  5. 1 tl gehaktkruiden
  6. 1 ei
  7. 1/4 ui, gesnipperd
  8. 1 tl paprikakruiden
  9. 1/2 tl komijn
  10. snufje chilipoeder
  11. 1/2 tl Himalayazout
  12. kokosolie, extra vierge
Instructions
  1. Alle ingrediënten in een mengkom mengen tot een 'gehaktmengsel'.
  2. Laat kokosolie in een koekenpan heet worden
  3. Draai kleine balletjes gehakt en leg ze in de olie en druk ze met de spatel plat tot 1,5 cm dikte
  4. Laat de burgertjes op middelhoog vuur een paar minuten bakken en draai ze dan om tot ze aan beide kanten bruin zijn.
  5. Je kunt testen of ze klaar zijn door er zachtjes op te drukken, zijn ze stevig van binnen dan zijn ze klaar.
Notes
  1. Tip
  2. Ik maak meestal een dubbele hoeveelheid en vries de helft van het 'gehaktmengsel' in.
  3. Is het mengsel te nat en valt het uit elkaar, voeg dan wat extra groentepulp of havermout toe.
  4. Je kunt er ook falafel-balletjes van maken
Vivalafit http://vivalafit.nl/